Soğuk Demleme Nedir? Nasıl Yapılır?



Soğuk demleme adı üstünde kahvenin soğuk yapılan halidir. Soğuk suyla demlenen kahve ısıl işleme maruz kalmadığı için birtakım asitleri ortaya çıkarmıyor. Böylelikle asidite değeri daha sakin ve yumuşak bir tat bırakıyor damakta. Soğuk demlenen kahve sıcak demlenen kahveye göre raf süresi daha fazla dayanıklıdır.

Cold Brew Nasıl Demlenir?

Soğuk demleme kahve için demleme ekipmanı gerekir. (cold brew tower) Bunun yanında kahve su ve buz kafi olacaktır.

Reçete 1 litre kahve için 110 – 150gr çekirdek kahve

2lt soğuk su

Kahve orta derecede yani filtre kahveden az daha kalın şekilde öğütülür. Öğütülen kahve çekirdeği soğuk demleme kulesinin orta haznesine dökülüp en üste doldurduğumuz suyu reçetemize göre aşağı-yukarı 4 saniyede bir damla damlayacak ayarda musluğu ayarlanır. Süreç bittiğinde kahve şişeye doldurulup dolapta bekletilir sipariş geldiğinde buzla sunulur.

Soğuk Demleme Kulesi Nereden Alırım?

Kaliteli soğuk demleme aparatı edinmek artık zor değil. Üreticiden satın almak her zaman daha karlı olmuştur. Aşağıdaki linkten soğuk demleme kulesi sipariş verebilirsiniz.

https://www.baristapazari.com/magaza/soguk-demleme-cold-drip-2-litre/

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Comments on “Soğuk Demleme Nedir? Nasıl Yapılır?

Leave a Reply

Gravatar